Balera Weine
Balera has been a fixture in Neukölln for 12 years, quietly doing one of the most important jobs in the Berlin food scene: importing and distributing small Italian natural and organic wines, selling them on tap and in bottle, and making the whole thing feel completely unpretentious. Their shop on Karl-Marx-Platz is the kind of place where you can taste before you buy, fill your own bottle from the barrel, and leave knowing exactly what you’re drinking and why.Our relationship with Balera goes back well before either Oddkin or Balera existed. Alessandro and Sara, Balera’s founder, go back to their days working together at one of Kreuzberg’s most iconic — and legendarily chaotic — Italian restaurants. They’ve been crossing paths and supporting each other’s projects ever since. Alessandro is still part of Balera’s team today, serving natural wines twice a week and looking after an Oddkin-curated selection of cheeses and food products in the shop. The wines you’ll find on Oddkin come directly from Balera’s own import roster.
Caseificio Rosola
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Frisches Obst und Gemüse
Wir beziehen ausschließlich frische Produkte von regionalen Bauernhöfen in Deutschland und ausgewählten Partnern in Italien. Alles ist saisonal und wird direkt an Ihre Haustür geliefert.
Gut Ogrosen
Gut Ogrosen is an organic farm in the Lausitz, about 120km south of Berlin, in the Niederlausitzer Heide. The estate is the anchor of the Ogrosen Höfegemeinschaft — a collaborative community of three independent farms sharing land, resources, and infrastructure, each bringing their own focus and craft. It’s exactly the kind of model that Oddkin is built around.Our direct relationship is with Schafhof Schafgarbe, one of the three members of the Gemeinschaft, run by Friedhelm and Ulrike. Alessandro met them at the Chamissoplatz Ökomarkt — one of Berlin’s best weekly organic markets, and a recurring source of excellent producers for Oddkin. The third member of the community is Ziegenhof am Gut Ogrosen, run by Cecilia Abel and Daniel Baumgart, who raise around 80 dairy goats and produce a range of raw goat’s milk cheeses seasonally from April to December. Their cheeses will be joining the Oddkin lineup soon — watch this space.Between them, all three farms make very good cheese. Case in point: Gut Ogrosen’s Berta was just nominated Best German Cheese at the World Cheese Awards. You’ll find it below, alongside three more from Robert’s dairy.
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Harissa & Co.
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Käse und Milchprodukte
Diese Seite wird in den nächsten Monaten exponentiell wachsen und einige der renommiertesten Käseproduzenten der Welt vorstellen. Ehrlich gesagt ist das bereits der Fall: Caseificio Barlotti hat bei den World Cheese Awards 2023 Supergold mit Pirano sowie Goldmedaillen mit Mozzarella di Bufala und Bonfiore gewonnen. Bonat hat auf seinen Etiketten buchstäblich keinen Platz mehr für all die Auszeichnungen, die sie im Laufe der Jahre angehäuft haben, und sie gelten seit Jahrzehnten als DIE absoluten Meister des Parmigiano Reggiano. CAO Formaggi, ein führender Hersteller von Pecorino Romano DOP, setzt seit 60 Jahren (lange bevor es cool war) auf regenerative Anbautechniken und alte Schafrassen.
Wir werden im Laufe der Zeit viele weitere Juwelen hinzufügen, nicht nur aus Italien, sondern auch aus Griechenland, Frankreich, Österreich – und sogar Brandenburg!
Puro Import
Pietro Nicotra and Vincenzo Costanza started Puro Import in Berlin with a straightforward idea: build direct, transparent relationships with small Italian producers who go beyond organic certification, and bring their products to the city’s restaurants, cafés, and food shops with the knowledge and care those products deserve. Anyone who has worked in Berlin’s food scene over the past decade has almost certainly crossed their path.Our connection with them goes back further than Puro itself. Alessandro first met Pietro at Markthalle Neun, where Alessandro was selling Barlotti’s mozzarella and Pietro was promoting his family’s olive oil. When that chapter ended, Pietro and Vincenzo took Barlotti into their own roster — which says a lot about who they are. The relationship has since taken just about every shape possible: supplier and customer at Vom Einfachen das Gute and Archipel, then two years of Alessandro working inside the Puro family as Operations Manager. At Archipel, when Adrien — another of Oddkin’s founders — was running the place, Puro was always one of its key suppliers. So by the time Oddkin came around, Pietro and Vincenzo were naturally one of Oddkin’s most important partners and biggest supporters from the very start. Some things just stick.
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Rocket Wine
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Speisekammer
Hochwertige, nahrhafte und ethisch produzierte Grundnahrungsmittel zum Preis industriell hergestellter Produkte. Einige sind bio-zertifiziert, manche gehen über das Bio-Niveau hinaus (wenn Ihr Bauernhof von der UNESCO geschützt wird, brauchen Sie möglicherweise keine weiteren Etiketten auf Ihren Produkten), andere verlassen sich auf die Qualität ihrer Arbeit und die offene Einladung, ihre Bauernhöfe zu besuchen, als Zertifizierung (das ist unsere Lieblingsart).
Umbio
Umbio is a small organic farm run by Annegret Brall and her team in Grünheide, in the Uckermark — about 90 minutes north of Berlin. They tend over 100 old apple varieties on their Streuobstwiesen, traditional meadow orchards that rank among the most biodiverse habitats in Central Europe, alongside a market garden, beehives, and their own on-site press. We first came across Umbio through Adrien, one of Oddkin’s founders, during his time at Archipel. When that project wound down, they were at the top of our list for the new lineup — and we’re glad they were just as happy.
Weine und alkoholfreie Getränke
Wir freuen uns unglaublich, Oddkin mit dieser Zusammenarbeit zu unterstützen: Handwerkliche Weine, sorgfältig ausgewählt von unserem Lieblingshändler – und Weinbar! – in Berlin: Sara von der Balera Weinhandlung.
Es ist von allem etwas dabei: Einige sind klassisch und in Geschmack und Aussehen angenehm vertraut, andere sind etwas wilder. Rotweine, Weißweine, Orange, Rosé, Pet Nat: Alle wichtigen Kästchen sind angekreuzt, aber wenn Sie noch andere Lieblingsflaschen aus den Regalen von Balera haben, melden Sie sich und wir werden dafür sorgen, dass sie dem Oddkin-Katalog hinzugefügt werden.
Natürlich dürfen die praktischen Bag-in-Box-Weine nicht fehlen: Wir haben uns für Valli Unite und Folicello entschieden, können aber gerne weitere hinzufügen. Und zu guter Letzt: köstliche Limonaden aus Sizilien von unseren anderen lieben Freunden Vincenzo und Pietro von Puro Import .
Wurstwaren & Fleisch
Kleine, handwerklich hergestellte Produkte, die sorgfältig mit unseren Hauptpartnern Vincenzo und Pietro von Puro Import ausgewählt wurden, bieten Produkte von absoluter Spitzenqualität und zeigen gleichzeitig, dass richtige Tierhaltung – und über Generationen hinweg erworbenes Handwerk – tatsächlich eine umweltverträgliche landwirtschaftliche Praxis sein kann.
Salumificio Fedeli arbeitet mit einem kleinen Netzwerk lokaler Bauern in den grünen Bergen Umbriens zusammen. Keiner von ihnen hält mehr als 100 Schweine gleichzeitig (durchschnittlich 30 bis 50 pro Bauer). Alle Bauern werden auf kleinen Weiden gehalten und haben Zugang zu den köstlichen Eicheln aus den Wäldern rund um die Stadt. Die Familie Fedeli kümmert sich um das Fleisch und produziert in ihrer hochmodernen Anlage einige der besten Wurstwaren des Landes.
Sapori Mediterranei arbeitet nach einem ähnlichen Ethos, doch Giovanni Cilibertis Team folgt noch einfacheren, weniger technischen Regeln: Nicht nur die Schweine werden frei im Naturpark der Matera-Berge gehalten, auch die Wurstwaren werden streng ohne Zusatzstoffe hergestellt. Die einzigen Konservierungsstoffe sind Salz, schwarzer Pfeffer und lokale Gewürze. Ihr Capocollo ist ein wahrer Schatz, und ihre Salame Pezzente gehört zu den 177 Slow-Food-Präsidien Italiens.
