Primo Sale al Pepe Nero Mongibella

Bauernkäse für den täglichen Gebrauch, zart und bekömmlich.

Es handelt sich um einen jungen Käse, der bereits 10 Tage nach der Herstellung gegessen werden kann und zu jeder erdenklichen Mahlzeit passt, da er wunderbar zu Brot (insbesondere Sauerteigbrot), Weiß- und Rotweinen, Wurstwaren, Konfitüren, geröstetem Gemüse usw. passt.

Es wird das ganze Jahr über aus roher Vollmilch von Kühen und Lamm- oder Ziegenlab hergestellt.

Zutaten:

• Rohe Vollmilch
• Lab
• Salz
• Schwarze Pfefferkörner

Gewicht :

1 kg, 500 gr oder 250 gr vakuumierte Stücke

Lagerbedingungen:

• Bei 4 °C (39 °F) lagern

Mindesthaltbarkeitsdatum:

180 Tage, jedoch:

HAFTUNGSAUSSCHLUSS : KÄSE STIRBT NIE

Ethisch und handwerklich hergestellte Lebensmittel erfordern ein wenig Sorgfalt, Liebe und Mitwirkung von uns: Wenn Lebensmittel in unserem Kühlschrank oder unserer Speisekammer sind, sind wir ihre Verwalter.

Dieser Käse sollte keinen Schimmel ansetzen, kann aber trocken und außen etwas dunkler werden. Das ist gut: Die äußere Schicht schützt ihn vor unerwünschten Mikroben von außen und fördert seine Reifung.

Genau wie bei Cosacavaddu können Sie die ersten 3 mm wegschneiden und Sie werden sehen, dass der Käse darunter fröhlich und hell ist.

Mit der Zeit (wenn Sie es schaffen, nicht alles auf einmal zu essen) wird dieser Käse härter und intensiver im Geschmack. Das ist auch gut so: So entfaltet Ihr Käse sein volles Käsearoma und entfaltet sich durch die Gärung zu seiner besten Seite.

Lassen Sie uns gemeinsam den Geschmack der Entropie genießen und die Wunder des Verfalls auskosten.

.