Pecorino Romano CAO Formaggi 300gr

Als absoluter Meister des Pecorino Romano und anderer typischer Schafsmilchprodukte, die wir hoffentlich in Zukunft hinzufügen werden, ist CAO ein großartiges Beispiel dafür, wie Landwirtschaft tatsächlich gut für naturkulturelle Gemeinschaften sein und gleichzeitig Gewinn abwerfen kann.

Von ihrer Website:

CAO Formaggi (CAO, die italienische Abkürzung für „Cooperativa Allevatori Ovini“ – Schafzuchtgenossenschaft – und „Formaggi“ – Käse) ist eine 1966 gegründete Genossenschaft mit 700 Mitgliedern. Ziel der Genossenschaft war es, Landwirte zusammenzubringen, um die in den jeweiligen Betrieben produzierte Milch zu verarbeiten und so köstlichen Käse mit hohen Qualitätsstandards herzustellen.

Seit seiner Gründung hat CAO Formaggi sein unternehmerisches Management auf ethischen Kriterien aufgebaut, die für das Genossenschaftsmodell spezifisch sind. Wir handeln verantwortungsbewusst und sind stets bestrebt, soziale und ökologische Belange in die Geschäftstätigkeit und die Interaktionen mit den verschiedenen Interessengruppen zu integrieren. [...]

Die Genossenschaft orientiert sich an den Prinzipien der Gerechtigkeit, Fairness und Gegenseitigkeit gegenüber internen und externen Partnern innerhalb der Gemeinschaft . Dank der Beteiligung ihrer Mitglieder und der positiven Beziehungen zu den Stakeholdern hat CAO Formaggi einen Wert geschaffen, der dem gesamten Gebiet, in dem sie tätig ist, zugutekommt.

Mit anderen Worten könnten wir sagen, dass sie seit 1966 Sonderlinge produzieren – und die Ergebnisse sprechen für sich: Geschmacksknospen lügen nicht, Exzellenz lässt sich weder vortäuschen noch automatisieren.

Unser Beitrag In dieser Kette von Beziehungen, wie das in Berlin ansässige Oddkin -Projekt: Wir halten den Preis dieses herrlichen Pecorino so niedrig wie möglich und geben unseren Mitgliedern die Chance, sich mit Lebensmittelethik auseinanderzusetzen und dabei buchstäblich den gleichen Preis zu zahlen, den wir für industriell hergestellten und/oder unter ausbeuterischen Bedingungen vertriebenen Käse zahlen würden.