Pecorino al Tartufo Fedeli

Die Familie Fedeli ist zu Recht für ihren unglaublichen Aufschnitt bekannt (den wir in unserer Kategorie Fleisch in Hülle und Fülle anbieten), arbeitet aber auch mit lokalen Handwerkern zusammen, um ebenso wunderbaren Käse herzustellen. Als ersten Käse aus ihrer Auswahl haben wir diesen fantastischen Pecorino mit Trüffel ausgewählt.

Ihre „ einzigartige und geheime Verarbeitungstechnik unterscheidet sich von allen anderen Herstellern und hebt diesen Käse von allen anderen aromatisierten Käsesorten auf dem Markt ab.“

Wir kennen das Geheimnis nicht, wissen aber, dass es wunderbar funktioniert: Während Käse mit Trüffelgeschmack normalerweise wie ein fader, beliebiger Weichkäse mit künstlichen Aromen schmeckt, handelt es sich hier um einen wirklich genussvollen, echten Pecorino, der auch ohne die großzügigen Stücke echten Sommertrüffels, die er enthält, ausgezeichnet wäre.

Zutaten :

• Pasteurisierte Schafsmilch

• Trüffel (tuber aestivum)

• Lab
• Salz
• Aromen

Oberflächlich behandelt mit E235, E203 (nicht essbare Schale)

Gewicht :

1,4 kg, 700 gr oder 350 gr vakuumierte Stücke

Lagerbedingungen:

• Bei 4 °C (39 °F) lagern.

Mindesthaltbarkeitsdatum:

180 Tage, jedoch:

HAFTUNGSAUSSCHLUSS : KÄSE STIRBT NIE

Ethisch und handwerklich hergestellte Lebensmittel erfordern ein wenig Sorgfalt, Liebe und Mitwirkung von uns: Wenn Lebensmittel in unserem Kühlschrank oder unserer Speisekammer sind, sind wir ihre Verwalter.

Dieser Käse sollte keinen Schimmel ansetzen, kann aber trocken und außen etwas dunkler werden. Das ist gut: Die äußere Schicht schützt ihn vor unerwünschten Mikroben von außen und fördert seine Reifung.

Mit der Zeit (wenn Sie es schaffen, nicht alles auf einmal zu essen) wird dieser Käse härter und intensiver im Geschmack. Das ist auch gut so: So entfaltet Ihr Käse sein volles Käsearoma und entfaltet sich durch die Gärung zu seiner besten Seite.

Lassen Sie uns gemeinsam den Geschmack der Entropie genießen und die Wunder des Verfalls auskosten.