Guanciale al pepe nero Fedeli

Es ist das ultimative Speisefett, eine Grundzutat und ein ikonisches Grundnahrungsmittel der römischen Küche und Haushalte.

Es wird aus der Schweinebacke (auf Italienisch „guancia “) hergestellt und hat einen süßeren, runderen Geschmack als die bekanntere Pancetta , die aus Schweinebauch ( pancia ) gewonnen wird und eher mit Speck vergleichbar ist.

Während Pancetta in vielen wunderbaren Rezepten seinen Platz findet, ist Guanciale die Wahl puristischer Pizzen für die heilige Dreifaltigkeit römischer Pastagerichte: Carbonara, Amatriciana und Gricia . Achten Sie darauf, ihn bei schwacher Hitze zu dünsten, da er sonst leicht bitter werden kann.

Das Guanciale von Fedeli ist einfach eines der saubersten, am besten gemachten und ausgewogensten, das wir je probiert (oder mit dem wir gearbeitet) haben.

Wir bieten sie in praktischen 300-g-Packungen an, die jeweils 2 bis 3 Scheiben in der perfekten Pastadicke enthalten. Sie müssen sie nur noch in kleine vertikale Rechtecke schneiden, und schon ist Ihre Carbonara-Zubereitung fertig .